4月15日下午，由机械工程系工会小组主办，机械工程系与食品工程系勤工创业中心协办的“从一粒种子到一杯精品咖啡”的主题讲座在15楼会议室举行。讲座邀请到伊示雅咖啡选手肖菲彬带我们进入咖啡之旅。常务副院长郑力强，应用技术中心主任陈扼西，应用技术中心副主任、机械工程系与食品工程系书记翁马巷，机械工程系与食品工程系副主任张全明及部分教师和食工学生参加本次讲座。

主讲人肖菲彬毕业于集美大学诚毅学院，现为伊示雅咖啡选手，2013世界虹吸壶咖啡师大赛第五名获得者，2013世界虹吸壶咖啡师大赛北京赛区冠军、2013世界虹吸壶咖啡师大赛中国区总冠军，2013海峡两岸咖啡师大赛冠军。

讲座开始，肖菲彬首先向大家作了详细的背景介绍，紧接着以《从一粒种子到一杯精品咖啡》为题，介绍了咖啡豆生长、成熟、采摘、烘焙、研磨到制作成一杯精品咖啡的过程，并结合ppt和现场展示，对咖啡的分类，口感，咖啡豆的品种、采摘和烘焙的差别对咖啡的影响作了详细讲解。肖菲彬还为大家现场展示咖啡冲泡、烹煮技巧，并对冲泡器具、水温、咖啡研磨粗细程度、咖啡焖蒸的时间等关键细节进行讲解，在咖啡品尝过程中，肖选手还为大家详细介绍感官品尝的关键，让在场的领导、老师和同学们直观体会到咖啡的魅力，并鼓励现场同学“现学现用”，自己冲泡咖啡。

肖菲彬从自身出发，讲述其从接触咖啡行业到参加比赛的历程，激励了在座的各位学弟学妹要不辞辛苦，勇于朝目标奋斗。本次咖啡主题讲座，肖菲彬带领同学们走进咖啡的世界，认识咖啡，感悟咖啡的魅力，拓宽了大家的视野，同时为食工专业的学生提供与该行业直接面对面的机会，对学生的就业起到一定推动作用。

咖啡师肖菲彬讲解咖啡豆的生长过程

咖啡师肖菲彬调煮咖啡

食工学生现场体验制作咖啡